茶湯色澤

紅茶類

紅亮型  適中采原料制成的工夫紅茶的湯色。

紅艷型  原料較嫩的工夫紅茶或用快速揉切制成的高檔紅碎茶的最優(yōu)湯色。

深紅型  原料較老制成的低檔紅碎茶、工夫茶及紅磚茶。

烏龍茶

金黃型  俗稱茶油色，如鐵觀音、黃金桂、閩南青茶、廣東青茶等。

橙黃型  如閩北青茶、武夷巖茶等。

橙紅型  火工飽足的烏龍茶及重發(fā)酵烏龍茶，如白毫烏龍等。

橙綠型  輕發(fā)酵烏龍茶，如翠玉烏龍等。

  

白茶類

微黃型  高檔白茶的典型湯色，如白毫銀針、白牡丹等。

黃亮型  一芽二三葉制成的貢眉，品質(zhì)不如前者。

黃褐型  貢眉中品質(zhì)較差的壽眉即屬此型。

念禪有話說：

你總感覺多和家人說句話好多余，其實(shí)當(dāng)所有的人都轉(zhuǎn)身背對(duì)你時(shí)，拍拍你肩膀的就是家人。

葉底色澤

綠茶類

嫩黃型  如黃山毛峰、洞庭碧螺春、涌溪火青等。

嫩綠型  即翠綠型。細(xì)嫩采原料制成的名綠茶多屬此型，如西湖龍井、六安瓜片、天山綠茶、太平猴魁、蒙頂甘露、南京雨花茶、高橋銀峰、廬山云霧以及各種毛尖、毛峰

鮮綠型  蒸青綠茶的特有色澤，如恩施玉露以及高級(jí)煎茶。

綠亮型  包括綠明型，如浙江旗槍、休寧松蘿以及高級(jí)烘青。

黃綠型  適中采原料制成的舒城蘭花以及大眾綠茶。

  

黃茶類

嫩黃型  高級(jí)黃茶的典型葉底色澤，如君山銀針、蒙頂黃芽、莫干黃芽等。

黃褐型  包括黃暗型，如方包茶以及中、低級(jí)黑毛茶。

棕褐型  如康磚、金尖。

黑褐型  包括暗褐型，加工中進(jìn)行渥堆或陳醇化，如黑磚、茯磚、六堡茶……

（未完待續(xù)）

原標(biāo)題丨2021年茶文化知識(shí)（十三）：茶湯色澤及葉底色澤

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